Завод Кока-Кола (Coca-Cola) в Санкт-Петербурге

Напитку с всемирно известным названием Coca-Cola (Кока-Кола) недавно исполнилось 135 лет. Серьезная дата – прекрасный повод заглянуть за «производственные кулисы» долгожителя. Петербуржцы и гости культурной столицы 25 лет пользуются возможностью в рамках заводской экскурсии увидеть музейные ценности компании и основные этапы появления напитка на свет.

История открытия завода Кока-Кола в Санкт-Петербурге

1994 год – фундаментальная дата для компании на территории России: Московский производственный старт подхватили инвесторы на территориях и других городов, действуя по единой ускоренной схеме.

Запуск ленинградского предприятия «Coca-Cola» осуществлялся в кратчайшие сроки: от начала строительных работ (июль 1994 г.) до торжественного открытия производственных площадок (декабрь 1995 г.) прошло менее полутора лет. И уже в январе 1996 года был организован первый розлив напитка «Кока-Кола».

Мощности производства

Завод «Кока-Кола» в Санкт-Петербурге, начавший выпуск продукции с участием единственного конвейера, быстро набирал производственные обороты – вскоре мощности предприятия увеличились с помощью установки двух линий розлива напитков в ПЭТ-бутылку.

Производство тары организовано на предприятии из поставляемых стандартных заготовок, которые «выдуваются» до готовых бутылок различной вместимости.

Помимо легендарной Coca-Cola, компании принадлежат торговые марки:

• Fanta;
• Sprite;
• Schweppes;
• BonAqua и многие другие.

Выпуск основных наименований и их вариаций организован на петербургском предприятии.

В 2017 году производство дополнилось 2-я линиями, предназначенными для розлива соковой продукции. Завод обеспечивает потребителей известными соковыми брендами: «Добрый» и «Моя семья». Спустя год объемы производства соков увеличились за счет установки 3-й линии розлива в частично органическую упаковку «Ecolean» номинальной вместимостью 0,175 л.

Замыкает производственное разнообразие возможность розлива концентрированных полуфабрикатов в упаковку «Bag-in-box», вмещающую в себя до 20 л продукта. +

Выпуск таких сиропов предназначен для автоматов розлива, установленных в заведениях общественного питания, где происходят завершающие стадии приготовления напитков аналогичные производственным, но в меньших масштабах.

Постоянная модернизация оборудования и инфраструктуры завода позволяет обеспечить потребителя внушительными объемами продукции – более 300 млн. л в год. Но в работе на полную мощность предприятие не нуждается: по итогам 2019 г. было выпущено 170 млн. л напитков.

Как работает завод-музей Coca-Cola в Санкт-Петербурге

Современное оборудование, большая часть из которого автоматизирована, максимально исключает ручной труд и позволяет предприятию работать в круглосуточном режиме. Вместе с тем организация крупного масштаба обеспечивает рабочими местами более 500 человек.

Завод «Кока-Кола» в Санкт-Петербурге, наряду с аналогичными филиалами-партнерами, для приготовления фирменного одноименного напитка получает основной ингредиент (концентрат) в готовом виде.

Одна из основных задач завода – подготовка умягченной воды как самого значимого (после фирменного концентрата) ингредиента. Для достижения необходимой мягкости вода из центрального водопровода проходит несколько стадий очистки. Контроль такого водного показателя как «жесткость» осуществляется каждые 2 часа.

Процесс смешивания рецептурных ингредиентов (основного концентрата, воды и сахарного сиропа) называется купажированием. Полученный купаж – уже практически готовый продукт, и для получения газированных напитков ему остается пройти сатурацию – процесс насыщения их углекислым газом. Углекислота поступает на завод в виде жидкости, которая перед использованием подвергается испарению.

Далее готовые напитки отправляются на линию розлива. Именно производственный участок, где осуществляется дозированный налив продукции в бутылку (банку, пакет) на соответствующих линиях, чаще всего является демонстрационным при проведении экскурсий.

Розлив газированных напитков происходит при температуре 15 ^oC. Более высокая температура будет способствовать усилению пенообразования, что помешает быстрому наливу продукта: для наполнения двухлитровой бутылки требуется 4 секунды. Заполненные бутылки укупориваются пробкой.

Линия розлива заканчивается оформлением бутылок этикеткой и автоматическим формированием упаковок с готовой продукцией с последующей отправкой ее в складские помещения.

Каждый этап создания напитка тщательно контролируется работниками производственной лаборатории, проводя отбор образцов продукции. Помимо четкости технологических процессов и постоянного контроля качества напитков, невозможно не заметить идеальное санитарное состояние на всех участках предприятия.

Наряду с преобладающей численностью заводов в составе компании «Coca-Cola» петербургское предприятие является партнером-ботлером основных организаций, занимающихся производством основы напитка и осуществляющих контроль приготовления продукции в своих филиалах.

Предприятия-ботлеры несут ответственность за итоговое приготовление напитка, его качественную упаковку и достойный уровень продаж.

Благодаря перечисленным достоинствам петербургский завод, как и все производственные площадки компании «Coca-Cola», имеет международное признание, что документально подтверждается сертификатом соответствия установленного образца.

Адрес и контакты

Территориальное расположение предприятия (г. Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, 50) обеспечило его удаленность от густонаселенных районов города с удобной общественной транспортной сеткой. Добраться до завода-музея можно автобусом или маршрутным такси, следуя от станции метро «Московская» до остановки наземного транспорта «ТРЦ Пулково-3».

На официальном сайте предприятия «Coca-Cola HBC Россия» указан электронный адрес для обращения в отдел внешних связей и коммуникаций.

История и экспозиция музея

Идея создания музея на территории завода у руководителей организации возникла задолго до его открытия. Но в итоге торжественное мероприятие пришлось на 20-ю годовщину завода. И хотя площадь, занимаемая музеем, довольно скромная (всего 43 кв. м), она вмещает достаточное количество тематических экспонатов.

К оформлению музея приложили руки талантливые студенты художественного учебного заведения, ставшие финалистами в дизайнерском конкурсе. Как следствие этого, вход-галерею в музей украшают с одной стороны выдающиеся элементы архитектуры культурной столицы, а с другой – большой мост.

Далее посетители музея попадают в своеобразную аптеку – историческое месторождение и пункт реализаций первых напитков «Coca-Cola». Тогда продукция продавалась как лекарство, стоимостью 5 центов за порцию.

Петербургский завод-музей «Кока-Кола» представил еще дну интересную экспозицию – олимпийский факел «Сочи-2014» и коллекция бутылок. В 2013 году «Coca-Cola» в очередной раз стала компанией, представляющей приближающиеся олимпийские игры в Сочи. Эстафетный атрибут побывал в 2900 населенных пунктах России, преодолев расстояние более 65000 км.

В течение маршрута факелоносцы, приверженцы активного образа жизни, сменились символические 2014 раза. В итоге эстафету «Сочи-2014» можно считать самой продолжительной из проводимых на территории стран-организаторов олимпийских игр.

По окончании соревнований факел обосновался в музее, давая возможность сфотографироваться с символическим участником эстафеты.

Коллекция бутылок Coca-Cola

Возвращаясь к гордости музея – экспозиции бутылок и банок – необходимо отметить, что имеющаяся на сегодняшний день коллекция собиралась практически 20 лет – со времен запуска завода.

Самые первые и редкие экспонаты XIX века приходилось искать во многих уголках Европы, не ограничиваясь ее пределами. Они имеют более простую форму по сравнению со своими последователями. Для предотвращения подделок бутылки, ее форма и тиснения становились более сложными.

Экспозиция демонстрирует историческое видоизменение бутылки и заканчивается сувенирными экземплярами, приуроченными к проведению олимпийских игр в Сочи, а также актуальными, используемыми в производстве.

Витрина для коллекции выполнена в виде рождественского грузовика, известного по предновогодним телевизионным рекламным роликам.

Как попасть на экскурсию, цены

Завод «Кока-Кола» в Санкт-Петербурге сделал продуманный маркетинговый ход, организовав бесплатные экскурсии для интересующихся особенностями производства напитков. Как итог – неугасающий рост продаж продукции и ежегодные тысячи желающих увидеть предприятие-музей своими глазами.

Сайт организации «Coca-Cola HBC Россия» содержит простое пользовательское меню, позволяющее забронировать желаемую дату для участия в экскурсии. В ближайшее после проведения электронной записи время менеджер компании связывается с потенциальным гостем, оставившим заявку, для подтверждения информации о бронировании.

Как проводится и что включает экскурсии на завод

Экскурсии организовываются круглогодично в рабочее время в будние дни. К дате проведения мероприятия стоит подготовиться, ознакомившись с правилами, обязательными для участия в экскурсионной программе, и его особенностями.

Правила посещения завода

Экскурсионная программа с личным присутствием ее участников проводится при соблюдении основных правил:

• посетителями предприятия-музея могут быть только организованные группы (10-30 чел) возрастной категории «12+»;
• совершеннолетним участникам экскурсии необходимо иметь с собой паспорт;
• запрещается фотографировать производственные процессы.

На данный момент, в связи с небезопасной для здоровья посетителей ситуацией, связанной с пандемией, посещение завода приостановлено.

Экскурсионная программа

«Живое» посещение предприятия условно можно разделить на теоретическую и демонстрационную составляющую. Начало мероприятия предполагает рассказ об историческом появлении напитка «Coca-Cola» и одноименной компании, дополненный интересными фактами, имевшими место в период производства и совершенствования продукции.

В теоретический раздел экскурсии также входит посещение музея с описанием вышеупомянутых экспозиций. Музейную часть программы многие гости предпочитают заканчивать памятными фотоснимками на фоне бутылки легендарного напитка, выполненной в 3D-формате.

Визуальная часть программы подразумевает возможность для участников мероприятия увидеть некоторые производственные процессы. Стеклянный тоннель-коридор, расположенный на уровень выше участка розлива готовых напитков, обеспечивает полный обзор финальных этапов их создания: налив, упаковку, складирование и хранение готовой продукции.

Проведение дегустации – завершающая стадия «живой» экскурсионной программы. На территории предприятия установлены автоматы с производимыми напитками в ассортименте, и каждый желающий может не только насладиться угощением, но и побывать в роли купажиста, соединив несколько напитков в одном стакане.

Временно действующий запрет на посещение завода не означает прекращение проведения экскурсий. Желание узнать новое о производимых на предприятии напитках реализуемо: организаторы мероприятий перевели их в онлайн-режим, расширив экскурсионную программу.

Используя интернет-площадку «Blue Jeans» можно не только увидеть производственные процессы в видеофильме, сопровождаемом рассказом о компании, но и прослушать экологическую лекцию, а также поучаствовать в викторине с возможностью выигрыша и получения призов.

Организаторами экскурсий составлен онлайн-вебинар и для виртуальных посетителей завода с особенностями развития.

На официальном сайте компании размещена информация о проведении учебных вебинаров и онлайн-стажировок для школьников 7-11 классов, ориентированных на выбор ими профессии в будущем. Вместе с тем подобные виртуальные занятия способствуют подготовке потенциальных специалистов для работы в компании.

Длительность экскурсии

Вид экскурсии	Продолжительность мероприятия, мин
Посещение завода-музея	90
Онлайн-вебинар	35-60*

*Продолжительность «особенных» и игровых программ не нормируется, а курс стажировок состоит из четырех занятий по 60 мин каждое.

Интересные факты про завод-музей Кока-Кола

Масштаб компании «Coca-Cola» обоснованно предполагает наличие впечатляющих историй о напитках, их производстве и связанных с ними интересных событиях.

Не обо всех из них можно узнать в рамках проводимых экскурсий по заводу-музею:

• Бренд компании занимает 3 место в мире по своей стоимости.
• С начала существования компании ее ассортимент составляет 3900 наименований напитков.
• Завод «Кока-Кола» в Санкт-Петербурге – единственное в российской соковой отрасли предприятие, использующее, наряду со стандартными пакетами, экологическую упаковку «Ecolean».
• Полный процесс приготовления напитка требует огромных затрат воды, поэтому страны со скромными водными запасами, на территории которых разместились заводы компании, испытали еще больший дефицит жизненно важной жидкости.
• Всего 2 страны в мире отказались от продаж напитка «Coca-Cola» на своей территории: Северная Корея и Куба.
• Банка «Кока-Колы», объемом 0,355 л, содержит суточную норму сахара для здорового человека – примерно 10 чайных ложек.
• По утверждению руководителей головных предприятий компании состав основы для производства «Coca-Cola» хранится в секрете, и этой информацией владеют не более 7-8 человек в мире. Рецепт секретного концентрата находится в тайном помещении музея в Атланте, и чтобы его извлечь из сейфа, все хранители информации должны собраться вместе.
• В состав первых напитков «Coca-Cola» входила вытяжка из листьев растения кока, известного своим наркотическим действием – так образовалась первая часть названия напитка. Вторая составляющая имени продукта обязана орехам тропического дерева кола.
• Оформление названия напитка практически не изменилось со времен его первого написания. Бухгалтер Джона Пембертона, создателя напитка, непроизвольно стал и автором названия продукта, и дизайнером логотипа компании. Мужчина (Фрэнк Робинсон) сходу набросал на листке бумаги «Coca-Cola», добавив буквам пару завитков, и эту произвольную надпись теперь знает весь мир.

Петербургскому заводу-музею, как звену огромного механизма «Coca-Cola», всегда есть о чем рассказать своим гостям и почитателям легендарного напитка.

Видео о заводе

Экскурсия на завод Coca-Cola в Санкт-Петербурге: