Заселение Австралии происходит в течение чуть более 300 лет. Значительная часть современных австралийцев является иммигрантами в 1-м или 2-м поколении, 2/3 населения – потомки тех, кто переехал в страну в XX в. Поэтому культурные традиции страны до сих пор постепенно формируются из множества разнородных обычаев переселенцев и коренных обитателей.
Общие данные
На австралийском континенте площадью 7,6 млн. кв. км проживает почти 26 млн. человек, что делает страну одной из самых густонаселенных в мире.
89% населения сосредоточено в городах:
- Сиднее;
- Мельбурне;
- Брисбене;
- Перте;
- Аделаиде.
Коренные австралийцы, или бушмены, представляют собой особую ветвь австралоидной расы, они заселили континент 65 тыс. лет назад. До прибытия британских переселенцев в конце XVIII в. в Австралии, по разным оценкам, проживало от 700 тыс. до 3 млн. человек.
Они принадлежали 500 племенам, говорящим на 250 языках. Сейчас бушмены проживают в удаленных от городов районах, на побережье, и составляют менее 3% населения страны. Многие районы их проживания изолированы от остального мира, и для посещения требуется получать особые разрешения.
В XIX-XX в. правительство страны проводило агрессивную политику ассимиляции: у бушменов забирали детей и помещали в интернаты, где детям запрещалось говорить на родном языке и следовать своим традициям, посещать родных и соблюдать религиозные обряды. Людей, выросшие в этих условиях, принято относить к «украденному поколению». Такая политика прекратилась только в 80-е годы XX в.
2/3 австралийцев являются потомками переселенцев во 2-3 поколении и имеют европейское происхождение, это, прежде всего:
- англичане;
- немцы;
- греки;
- итальянцы;
- шотландцы;
- голландцы;
- ирландцы.
Значительную часть населения составляют выходцы из Азии:
- китайцы;
- филиппинцы;
- вьетнамцы;
- индийцы.
На английском языке говорит 80% австралийцев, 2% изъясняются на китайском, греческом и итальянском. Жители Австралии относятся к долгожителям, средний возраст австралийца превышает 81 год.
В многоконфессиональной стране около 25% исповедуют католицизм, 18% — англиканство. По 2% населения считают себя буддистами или мусульманами. Почти треть австралийцев не придерживается никакой религии.
Характерные черты
Австралия до окончания Второй мировой войны относилась к аграрным государствам. Сейчас это одна из самых урбанизированных стран, где только в середине XX в. было построено «с нуля» около 25 городов и 14 портов.
Сейчас 2/3 населения проживает на юго-востоке и восточном побережье, где находятся крупные города, плотность населения в этих районах достигает 50 человек на кв. км. Почти половина всех австралийцев обосновалась в Сиднее и Мельбурне. В сфере услуг и финансах занято до 30% трудоспособного населения, в торговле около 20%, в промышленности 15%.
В остальной части Австралии плотность населения составляет около 2 человек на кв. км. Количество сельских жителей не превышает 6-8%, при этом сельское хозяйство является ведущей экономической отраслью, а сельхозплощади занимают до 70% территории.
Аграрии экспортируют овечью шерсть, мясо, молоко, ячмень, пшеницу, табак. Фермы занимают участки площадью от 200 до 4 тыс. га, на них до сих пор используется наемный труд.
Правила поведения
Несмотря на то что страна начинала свою историю как колония для британских преступников, нынешние австралийцы стремятся поддерживать представление о своей стране как одной из самых безопасных в мире. Упоминание о криминальном прошлом Австралии воспринимается местными жителями с обидой.
Австралийцев отличает простота в общении. Мужчины при встрече крепко пожимают руки друг другу, но этим тактильные контакты и ограничены – объятия и поцелуи не приветствуются. Однако вежливость – хороший тон, поэтому австралийцы придерживают перед дамами двери, благодарят за помощь или извиняются, если кого-то толкнули.
При общении австралийцы держатся дружелюбно, не подчеркивают свой социальный статус, финансовые возможности или известность. В стране не приняты обращения «мистер», «мисс», люди называют друг друга по именам. Австралийцы лаконичны и прямолинейны – если что-то заинтересует местного жителя, он не постесняется спросить.
Обычаи в питании
Традиции Австралии существуют и в гастрономии, они сложились из британской, европейской и азиатской кухни, оказала влияние и кухня аборигенов. В стране принят завтрак европейского типа – это овсяная каша или яичница, сосиски, бутерброды. Ужин проходит дома, в кругу семьи, поэтому на стол подают то, что является привычным для всех обитателей.
Австралийцы любят пасту, пиццу, салаты и супы, жареное мясо с овощами на гарнир. Популярный фаст-фуд — жареная рыба с чипсами.
Оригинальные блюда Австралии представлены в таблице.
| Название блюда | Описание |
| Пирог-поплавок | Мясной пирог, плавающий в густом гороховом супе, в который добавлен томатный соус, считается символом Южной Австралии. Блюдо известно с конца XIX в., когда оно продавалось с тележек разносчиков. |
| Мозги по-матросски | Отварные говяжьи мозги поливают соусом из сливочного масла, грибов и красного вина. |
| Цыплята Мельбурн | Цыпленок обжаривается в оливковом масле и поливается розовым соусом. |
| Мясной пирог | Пирог размером с ладонь, начиненный мясом, луком, грибами или сыром, приправленный томатным соусом – один из популярных видов фаст-фуда. |
| Эльфийский хлеб | Намазанный маслом хлеб посыпают кондитерской разноцветной посыпкой. |
| Анзак | Сладкое печенье из овсяных хлопьев с добавлением патоки, кокоса, сахара. |
| Банановый хлеб | Готовится из перезрелых бананов, овсяных хлопьев, сахара и молока. |
| Ламингтон | Пирожное, названное в честь губернатора штата Квинсленд, представляет собой 2 прямоугольных бисквита, скрепленных прослойкой джема, покрытых шоколадом и посыпанных кокосом. |
Мало известен за пределами Австралии веджимайт. Это блюдо придумал в 1922 г. Ф. Волкер, оно представляет собой тягучую плотную массу из дрожжевого экстракта, лука, сельдерея и соли. Бутерброды с веджимайт австралийцы едят на завтрак и перекус.
Аборигены Австралии употребляют в пищу только местные продукты. Из мяса они предпочитают кенгурятину, мясо крокодила, опоссума, страуса и валлаби, эти мясные продукты продаются во всех магазинах страны. Из экзотичных продуктов бушмены употребляют личинки насекомых. Племена, проживающие на побережье, используют в блюдах рыбу и морепродукты.
Широко распространены овощи и фрукты, которые бушмены добавляют в блюда, среди них местные сорта шпината, лайма, сливы, персика. Натуральные приправы австралийских аборигенов, такие как макадамия, тасманийский перец, лимонный и анисовый мирт, получили распространение во всем мире.
Праздники
Большинство праздничных дат в австралийском календаре является британским наследием или тесно связано с христианством.
В Австралии отмечают следующие религиозные даты:
- Рождество;
- 26 декабря является выходным днем и называется День подарков;
- Великая пятница на Страстной неделе;
- Пасхальный понедельник отмечается после наступления Пасхи.
Также в Австралии принято праздновать Новый год, поэтому 1 января является нерабочим днем.
С 1808 г. австралийцы отмечают день, когда британский флот прибыл в Новый Южный Уэльс и объявил о контроле Британии над восточной частью австралийского континента. Теперь 26 января – государственный праздник и выходной день во всех штатах. В этот день проводятся концерты, фестивали и гражданские церемонии, а также принято давать гражданство иммигрантам.
Традиции Австралии – праздновать 25 апреля, внесенный в календарь в 1916 г. Изначально в этот день вспоминали погибших в ходе десанта на полуострове Галлиполи, где отличились австралийские войска (сокращенно АНЗАК). Впоследствии памятные мероприятия посвятили всем австралийцам, погибшим в военных конфликтах.
25 апреля проводятся военные парады, церковные службы, встречи с ветеранами. В этот день принято играть в ту-ап, подбрасывание монетки – игра была популярна у солдат во время Первой мировой войны, а также надевать зеленые и золотые футболки с изображением флага.
Во второй мартовский вторник Австралия в качестве бывшей британской колонии отмечает праздник Содружества наций, а спустя неделю – день, когда столица страны получила название Канберра. Весной отмечается День труда, каждый штат устанавливает свою дату праздника.
В июньском календаре Австралии присутствуют следующие события:
- День основания, когда в 1829 г. на реке Свон была создана первая колония переселенцев.
- День королевы. Праздник приходится на второй понедельник в июне, но в штате Западная Австралия этот день отмечают в сентябре или октябре.
- День Мабо. Особенно отмечается в местах проживания аборигенов, т.к. в этот день в 1992 г. аборигены получили право владеть своей землей.
Популярное событие уже 150 лет проходит в первый вторник ноября. Скачки на Мельбурнский кубок проводятся в штате Виктория, где этот день является выходным. Призовой фонд составляет свыше 4 млн. долларов. Каждый житель Австралии может сделать ставки или принять участие в лотерее.
Любовь австралийцам к пикникам на свежем воздухе проявилась в наличии особого праздника – Дня пикника. В первый понедельник последнего летнего месяца застолья на свежем воздухе устраивают повсюду, в том числе на мосту Харбор-Бридж, где асфальт закрывают специальным покрытием и размещают печи-гриль.
Семейные
Традиции Австралии в семьях практически не имеют значения.
Это связано со многими факторами:
- С 14 лет дети считаются самостоятельными и имеют право жить отдельно от родителей, с 16-17 лет многие уезжают из родительского дома. В дальнейшем не принято ожидать от родителей какой-либо помощи, в том числе финансовой.
- Средний возраст вступающих в брак 30-32 года.
- В семьях обычно 3 детей, с ними занимаются оба родителя. Дети воспитываются самостоятельными, их практически ни в чем не ограничивают.
- Дедушки и бабушки, выходя на пенсию, путешествуют и занимаются хобби, проводя с внуками лишь несколько часов в неделю.
- Семейные встречи происходят только на Рождество, связи с дальними родственниками почти никто не поддерживает.
Во многих городах молодежь и люди пожилого возраста селятся в разных районах и практически не встречаются.
Свадебные
Свадебные обычаи Австралии не отличают от принятых в европейских странах, т.к. большинство населения является выходцами из Европы или их потомками. Готовясь к свадьбе, пара составляет список подарков, из которого гости выбирают, что хотят подарить.
Торжественная церемония обычно проходит в церкви, куда невесту сопровождают подружки, одетые в одинаковые наряды. Отец ведет невесту к алтарю. После обряда пару на выходе из церкви осыпают цветочными лепестками и рисом, молодые выпивают по бокалу шампанского, после чего бокалы разбивают «на счастье».
До застолья гости и молодожены принимают участие в развлекательной программе шуточных испытаний. Профессиональных аниматоров и ведущих на праздник приглашают редко, обычно роль ведущего застолья выполняет один из гостей: он объявляет, кому произносить спич, когда разрезать торт и другие важные моменты.
Главное на австралийской свадьбе – свободное общение гостей. Звоном бокалов молодоженов приглашают к поцелуям.
В Австралии не приняты длинные пышные застолья в день свадьбы, и праздничный обед или ужин состоят из закусок и сладостей. Завершает праздник подача глазурованного кекса. В последнее время у австралийцев принято высаживать на свадьбу дерево. В некоторых городах уже появились «свадебные» парки.
Музыкальные
Традиции Австралии в музыке уникальны благодаря соединению музыкальной культуры бушменов и европейских переселенцев. Повседневную жизнь аборигенов сопровождает доисторическая музыка. Короткие напевы исполняются под аккомпанемент старейшего в мире музыкального инструмента – диджериду, длинной деревянной трубы. Диджериду издает гудение в различном тембре.
Также австралийцы используют ударные – камни, бумеранги и натянутые на основу шкуры. Популярен ревун – прикрепленная на длинный шнур дощечка при вращении над головой издает гудящие звуки. Аборигены исполняют жестко структурированные обрядовые и церемониальные песни, а также поют для развлечения.
С появлением первых колонистов на континент проникла европейская музыка, преимущественно кельтская, скандинавская и немецкая. Переселенцы напевали народные песни, баллады, повествующие об одиночестве, войне, голоде, суровой жизни.
Слияние аборигенной музыки и европейских напевов образовало уникальный стиль «кантри-буш». Современные австралийские исполнители используют музыкальные инструменты бушменов и мелодии окружающей природы, создавая оригинальные композиции.
Традиции в одежде
В Австралии популярна практичная повседневная одежда, которая не демонстрирует финансовые возможности или социальный статус, люди одевают так, как им удобно. Любимая одежда многих – это шорты или джинсы и футболки. Из обуви популярны шлепанцы. Обязательный элемент одежды – головные уборы, защищающие от яркого солнца.
Необычные и странные традиции
Традиции Австралии бывают удивительны для других народов, но их появление оправдано климатическими, культурными, историческими и другими особенностями региона:
- На Рождество в доме обязательно ставится ель, и если нет настоящей, то австралийцы покупают надувную.
- Отказ участвовать в переписи или выборах наказывается штрафом.
- В баре не принято забирать сдачу со стойки, пока напиток не допит до конца.
- Австралийцы почти не используют автоматические электрические сушилки для одежды после стирки. Вместо этого они сушат вещи на ротационной линии, изобретенной Г. Тойном – она представляет собой систему веревок и блоков. Систему устанавливают на заднем дворе.
- В торговых центрах, аэропортах австралийцы часто ходят босиком.
- У многих жителей Австралии есть привычка сначала проверять обувь на наличие змей и пауков, а потом обувать ее.
- Желая сэкономить воду, австралийцы часто купают детей в ванне, не меняя воду для каждого.
- Стоимость доставки продуктов или вещей иногда превышает их цену в 3 раза.
- Шлепанцы, которые называют стринги, носят даже зимой с носками.
- Большую часть времени австралийцы проводят на улице. Даже Рождество и Новый год многие предпочитают отмечать на пляжах и в парках.
Чтобы сократить количество раковых заболеваний, вызванных влиянием агрессивного ультрафиолетового излучения, служба метеорологии постоянно сообщает об индексе излучений. В аптеках раздают буклеты о необходимости защиты от солнца, кремами от загара австралийцы пользуются круглый год.
Правдивые и ложные стереотипы
Один из стереотипов заключается в том, что австралийцы ленивы. Такое мнение неверно, и страна относится к одной из самых благополучных в мире. Но большинство действительно живет, не осложняя себе жизнь и ставя перед собой достижимые простые цели: спорт, семья, активный здоровый отдых.
Считается, что австралийцы любят спорт. Доказательством служит то, что информация о футбольных матчах и крикете размещается на первых страницах газет, а практически каждый человек занимается регби, бегом, греблей, волейболом. Большинство австралийцев любят рыбалку.
Чрезвычайно популярны занятия серфингом. Многие бросают работу и готовы жить на государственное пособие, чтобы иметь возможность проводить дни на пляже.
Один из ложных стереотипов утверждает, что австралийцы являются потоками британских преступников. Однако в течение 100 лет пенитенциарная система Британии отправила на континент всего около 200 тыс. заключенных, поэтому далеко не все австралийцы ведут свое происхождение от каторжников.
Считается, что жители Австралии просты в общении. Действительно, персонал отелей, официанты, таксисты называют своих клиентов «друг, приятель», не используя классического обращения «сэр» или «мистер». Это не означает, что обслуживающий персонал не уважает клиентов или не рассчитывает на чаевые, но таким образом австралийцы показывают свое дружелюбие и открытость.
Название «Зеленый континент» сами австралийцы считают неверным, т. к. лесов в стране не так много, что подтверждают спутниковые снимки. Ошибочно и противоположное мнение, что страна представляет собой сплошную пустыню.
Зимой на континенте наблюдается сильная жара, воздух в тени прогревается до +400 С. В это время австралийцы используют минимум одежды, а по автостоянкам передвигаются по белым окрашенным линиям, т.к. асфальт слишком горячий.
Традиции Австралии могут показаться удивительными, но жителей континента отличает терпимость к чужим правилами жизни и дружелюбие. Они спокойно воспринимают любые обычаи, если это не ограничивает ничью свободу. Поэтому количество желающих поселиться в этой свободной и терпимой стране ежегодно растет.
Видео о традициях Австралии
Видео о том, как празднуют Новый год в Австралии.