Фрукты Вьетнама. Фото с названиями, описанием. Как выбрать, как есть

Во Вьетнаме растёт более 30 видов фруктов. Некоторые названия давно представлены в российских продуктовых магазинах, другие плоды можно увидеть только на фото или попробовать там, где они выросли.

Авокадо (Trai bon)

Родина этого фрукта — Мексика, но в тропическом климате Вьетнама он себя очень хорошо чувствует. Плод весит около 200 г и похож на тёмно-зелёную грушу с блестящей бугристой кожицей. За внешний вид авокадо получил название «крокодилова груша», а за вкус и питательность — «корова бедняка».

Мякоть зеленовато-жёлтая, несладкая, по вкусу и консистенции напоминает сливочное масло. Из авокадо делают салаты, бутербродные пасты, мексиканский соус гуакамоле.

Сторонники здорового питанию высоко ценят этот фрукт, и есть за что:

• он богат витаминами (А, С, Е, Р, группы В) и микроэлементами (калием, магнием, медью, фосфором и кальцием);
• на 15% плод состоит из омега-3 жирных кислот, необходимых для сердца и сосудов;
• 100 г мякоти содержат 4 г легко усваиваемого белка и 4 г клетчатки.

Покупать нужно авокадо с тёмной кожурой без пятен. При надавливании на спелом плоде образуется небольшая вмятина. Недозрелый, жёсткий плод нужно подержать несколько дней при комнатной температуре. Плодоносят авокадо с мая по сентябрь. Цена около 2 $ за 1 кг.

Джекфрут (Trai mit)

Родина джекфрута — Индия, и распространён он во всей Юго-Восточной Азии. Большой овальный плод зелёного цвета, покрытый шипами, весит в среднем 30 кг! Это самый большой фрукт.

Под толстой оболочкой прячутся жёлтые дольки с волокнистой мякотью и семечкой внутри. Вкус, запах и консистенция плода оригинальны, не похожи на другие фрукты.

Из-за питательности и доступности джекфрут прозвали хлебом бедняков. Едят его в свежем виде, варят из него варенье, добавляют в выпечку, запекают и подают с мясом.

Джекфрут — ценный диетический продукт:

• содержит много углеводов (до 40%) и при этом меньше калорий, чем хлеб;
• благотворно влияет на пищеварение;
• укрепляет иммунитет.

Кожура спелого плода плотная, жёлто-зелёная, с приятным ароматом. Резкий запах говорит о том, что джекфрут перезрел. Лакомиться огромным фруктом можно всё лето. Цена около 1 $ за 1 кг.

Драконий фрукт/питахайя (Trai thang long)

Питахайю выращивают во всей Юго-Восточной Азии, а родина её — в Центральной Америке. Небольшие (200 — 300 г) овальные плоды ярко-розового цвета с зелёными чешуйками притягивают взгляд. Необычно выглядит драконий фрукт и в разрезе.

Белая или красная мякоть с множеством мелких черных семечек с приятным сладким, но не очень выразительным вкусом. Плоды с красной мякотью вкуснее. Едят питахайю охлаждённой. Разрезают плод вдоль и вынимают мякоть ложкой.

Кожица драконьего фрукта несъедобна, а мякоть очень полезна:

• содержит мало калорий: 45-50 ккал в 100 г;
• содержит витамины и микроэлементов: C, PP и группы B, железо, фосфор, калий и кальций;
• нормализует давление;
• снижает уровень сахара в крови;
• улучшает зрение;
• поддерживает иммунитет;
• поднимает уровень гемоглобина.

Зрелый плод мягкий, но без пятен и вмятин. Плохо переносит транспортировку. Плодоносит питахайя круглый год. Цена около 1 $ за 1 кг.

Дуриан (Sau Rieng)

Фрукты Вьетнама, фото с названиями которых не передадут всей оригинальности плода, пока их не взять в руки, включают дуриан. Этот фрукт с резким запахом популярен во всей Юго-Восточной Азии. Овальные жёлто-зелёные плоды массой 3 — 8 кг покрыты шипами, за что фрукт и получил название (duri по-малайзийски означает «шип»).

Запах дуриана так неприятен, что его запрещено приносить в гостиницу. Его описывают как запах тухлых яиц, грязного белья, сыра с плесенью, чеснока и канализации. Однако местное население называют его королём фруктов за тонкий неописуемый вкус. Равнодушных к дуриану нет: его или обожают, или терпеть не могут.

Лакомиться оригинальным фруктом следует на улице: его запах очень стойкий. По этой же причине разрезают его в перчатках и едят ложкой. Готовят из него цукаты и чипсы, которые уже не обладают таким резким запахом. Попробовать дуриан можно только там, где он растёт: в аэропорт его запрещено проносить.

Благодаря высокому содержанию микроэлементов (меди, железа, калия), витаминов группы В, клетчатки дуриан полезен для здоровья:

• улучшает состав крови;
• укрепляет кости и зубы;
• нормализует пищеварение.

У спелого дуриана шипы жёлтые с коричневыми кончиками. При постукивании не должен быть слышен громкий звук. Спелый плод сильно пахнет. Хранить дуриан в помещении нельзя. Лучше его съесть сразу после покупки. Плодоносит дуриан долго: с января по октябрь. Цена 1,5 — 2 $ за 1 кг.

Звёздное яблоко / карамбола / карамболь (Trai khe)

Фрукты Вьетнама (фото с названиями указывают на их особенности), имеют самый разный вид. Этот фрукт обязан своим именем форме: ломтик похож на звёздочку. В Юго-Восточной Азии деревья, усыпанные «звёздами», встречаются повсеместно.

Вытянутый плод жёлтого или оранжевого цвета с пятью рёбрами длиной до 15 см.

Спелый фрукт сочный, хрустящий, кисло-сладкий. Вкус похож на яблоко, виноград, сливу и апельсин одновременно. Едят звёздное яблоко сырым, в виде варенья, цукатов, кладут в салаты и соусы, украшают красивыми звёздочками стаканы с напитками.

Карамболь содержит всего 30 — 35 ккал на 100 г и при этом массу полезных веществ:

• витамин С укрепляет иммунитет;
• витамины группы В улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• витамин А необходим для здоровья глаз и острого зрения;

Спелые плоды тёмно-жёлтые или оранжевые с коричневыми полосками на вершинах рёбер. Неспелые жёлто-зелёные плоды хорошо переносят транспортировку и доспевают при комнатной температуре. Поспевает карамбола всё лето. Цена 1 $ за 1 кг.

Лайм (Trai chanh)

Родина лайма — Юго-Восточная Азия, а культивируют его во многих тропических странах. Тонкая кожица круглого плода, как и у других цитрусовых, бугристая, а мякоть разделена на дольки. Наиболее распространены зелёные сорта, но есть и жёлтые, и оранжевые. Лайм кислее, чем лимон, и с лёгкой горчинкой. Сок и цедру лайма добавляют в соусы, маринады, коктейли, выпечку.

Лайм — ценный продукт, как и другие цитрусовые:

• 100 г содержат 29 мг витамина С;
• способствует расщеплению жиров. Для этого нужно принимать утром по 1 ст.л. сока, разведённого водой;
• эфирные масла, содержащиеся в кожуре, успокаивают и улучшают настроение.

Спелый лайм приятно пахнет, на ощупь гладкий, при надавливании упругий, но не твёрдый. Плодоносит круглый год. Цена от 0,7 $ за 1 кг.

Личи (Vai thieu)

Личи выращивают во многих странах с тропическим климатом, а родина его — Китай. Отсюда и второе название — «китайская слива». Мелкие овальные плоды длиной до 4 см покрыты красной кожурой с острыми бугорками. Кожица несъедобная, легко снимается.

Мякоть белая, похожая на желе, внутри одна большая косточка. Вкус напоминает виноград с освежающими цитрусовыми нотками, недозрелые плоды немного вяжут.

Помимо употребления в свежем виде, личи используют для приготовления разных блюд:

• добавляют в салаты;
• делают начинку для выпечки;
• варят джемы и варенья;
• готовят желе, коктейли, смузы;
• сушат целиком.

Личи – источник многих полезных веществ:

• в 100 г содержится 120% суточной нормы витамина С;
• калий и магний укрепляют сердечно-сосудистую систему;
• благодаря никотиновой кислоте снижает уровень холестерина и защищает от атеросклероза.

Плоды обычно продают гроздьями: так они дольше остаются свежими. Кожура спелого плода розовая или красная, упругая. Лакомятся личи всё лето. Цена 1,5 $ за 1 кг.

Лонган (Thai nhan)

В большинстве азиатских стран можно попробовать этот фрукт, который ещё называют «глаз дракона». Плоды величиной с виноградину покрыты желтовато-коричневой или красноватой плотной кожицей. Под ней скрывается белая мякоть, напоминающая желе. Внутри семечка.

Вкус приятный, похож на дынный.

Едят лонган свежим отдельно и в составе салатов, смузы, коктейлей. Можно подавать как гарнир к рыбе или мясу. Ещё из него готовят алкогольные напитки. Многим по вкусу сушёные и вяленые ягоды.

Как и родственный личи, глаз дракона полезен:

• является тонизирующим средством и афродизиаком;
• помогает сбить высокую температуру;
• укрепляет зубы и кости благодаря высокому содержанию кальция и фосфора;
• стимулирует аппетит и улучшает пищеварение.

При покупке нужно выбирать гроздья с шершавыми ягодами без морщин. При нажатии кожица спелых плодов трескается. Кисловатые ягоды дозреют через пару дней. Хорошо переносят транспортировку. Лонган можно попробовать в любое время года. Цена 1,5 $ за 1 кг.

Манго (Xoai)

Манго растёт во влажных тропических лесах многих азиатских стран. Виды манго различаются по цвету и размеру: зелёные, жёлтые, оранжевые и красные плоды вытянутой вормы весят 200 — 500 г. Под жёсткой кожицей скрывается ароматная, немного волокнистая мякоть жёлтого цвета. Спелые плоды очень сладкие и нежные на вкус. Внутри большая плоская косточка.

Манго превосходно в свежем виде. Из него можно делать различные десерты и даже гарниры к мясу и курице. Вкусны и полезны коктейли и смузи с добавлением этого фрукта.

Вкусное манго ещё и полезно:

• выводит лишнюю жидкость и нормализует давление;
• является профилактикой онкологических заболеваний;
• улучшает пищеварение;
• несмотря на высокое содержание сахаров, полезен при диабете;
• содержит много витаминов А и С.

Спелый плод приятно пахнет. Кожица без морщинок и вмятин. При надавливании немного пружинит. Самые вкусные манго с марта по июль. Цена 1 $ за 1 кг.

Мангостин / мангустин (Mang cut)

Удивительно вкусный фрукт любим во всей Юго-Восточной Азии. Круглые плоды диаметром 4 — 7 см покрыты плотной бордовой кожурой. Белая мякоть разделена на 4 — 8 долек с семечками. Вкус оригинальный, очень приятный: сладкий с небольшой кислинкой. Лучше всего раскрывается вкус мангустина в свежем виде. Местное население готовит из него десерты, вино, выпечку и даже маринует и сушит.

Минеральный состав плодов очень богат, поэтому мангостин не только вкусен, но и полезен:

• обязательно входит в диету людей, поправляющихся после болезни, — восстанавливает силы;
• улучшает состояние волос, ногтей, кожи;
• нормализует обмен веществ;
• обладает противораковым эффектом;
• нормализует уровень гормонов.

Чтобы насладиться вкусом мангустина, нужно выбрать спелый плод. У него должна быть тёмная, насыщенного цвета кожура без трещин и зелёные листочки. Можно купить и неспелые твёрдые жёлтого цвета плоды, чтобы привезти домой. Сезон мангостинов — лето. Цена 2 $ за 1 кг.

Маракуйя / Гранадилла (Chanh day)

Приехавшая из Бразилии маракуйя очень хорошо прижилась во Вьетнаме. Цвет кожуры небольших плодов разный:розовый, жёлтый, красный, но чаще бордовый. Внутри — оранжевая мякоть, похожая на желе, с мелкими семечками.

Вкус очень насыщенный, кисло-сладкий, чем-то напоминающий сливу, персик, облепиху, киви и клубнику одновременно.

Плод разрезают пополам и едят мякоть ложкой. Косточки съедобны. Фрукт добавляют в выпечку, салаты, смузи, различные десерты.

Влияние на организм человека очень благотворно и разнообразно:

• обладает мочегонным эффектом и нормализует пищеварение;
• защищает от онкологических заболеваний;
• облегчает течение менопаузы;
• является афродизиаком;
• обладает успокаивающим действием и улучшает сон.

Недозревший плод гладкий, а спелый покрыт морщинками. Лучше выбирать тяжёлый плод, лёгкие фрукты менее сочные. Плодоносит маракуйя с января по апрель. Цена 2 $ за 1 кг.

Нойна / сахарное яблоко / сливочное яблоко (Trai na)

Уроженец Центральной Америки, нойна завоевала многие тропические страны. Круглые зелёные плоды напоминают шишку: их поверхность бугристая и разделена на сегменты. Мякоть сочная, сладкая, мягкая, белая или светло-жёлтая с чёрными несъедобными семечками.

Со спелого плода кожица легко снимается. Нежную мякоть со вкусом сливочного крема используют для приготовления десертов, коктейлей, смузи.

Это очень сытный и питательный фрукт:

• в 100 г мякоти около 100 ккал, 20 г углеводов и 2 г белка;
• высокое содержание калия полезно больным гипертонией;
• кальций укрепляет кости и зубы.

Спелые плоды мягкие, со светло-зелёной тонкой кожицей, которую легко повредить. Недоспевшие — твёрдые, с голубоватым оттенком. Продаётся круглый год. но вкуснее всего с июня по сентябрь. Цена 2 $ за 1 кг.

Папайя (Du du)

Привезённые из Центральной Америки плоды успешно выращиваются и в Азии. Деревья дают высокий урожай, поэтому папайя — один из самых доступных фруктов во Вьетнаме. Большие плоды (длиной до 50 см) формой напоминают грушу. Кожура жёлтая или оранжевая. Мякоть плотная, ярко-оранжевая. В середине плода — множество мелких чёрных семечек.

Вкус плодов оригинальный, не всем нравится: похож на варёную морковь с привкусом дыни. Незрелые плоды готовят как овощи: жарят, тушат, кладут в салаты. Спелую сладкую мякоть едят в сыром виде, делают из неё сиропы и десерты, консервируют

Не случайно азиаты регулярно используют папайю в пищу:

• содержит уникальный фермент папаин, который расщепляет белки, жиры и углеводы. Таким образом, фрукт полезен для пищеварения;
• свежая мякоть обладает противопаразитарным эффектом;
• укрепляет иммунитет;
• 38 ккал на 100 г позволяют считать папайю диетическим продуктом.

Спелые плоды — жёлтые, чуть мягкие. Недозрелый фрукт (твёрдый и зелёный) доспеет при комнатной температуре. Плодоносит круглый год. Цена 0,7 $ за 1 кг.

Помело (Buoi)

Фрукты Вьетнама, фото с названиями которых говорят о принадлежности к семейству цитрусовых, включают в себя помело. Фрукт малайзийского происхождения плодоносит во многих странах с тёплым влажным климатом.

Самый крупный представитель цитрусовых (попадаются экземпляры массой 10 кг) может иметь разную форму и цвет в зависимости от сорта. Под толстой бугристой оболочкой скрывается мякоть зелёного, белого, жёлтого или розового цвета. Дольки менее сочные, чем у апельсина или мандарина. Вкус цитрусовый, кисло-сладкий.

С помело можно готовить напитки, салаты, десерты, соусы. Дольки плода даже подвяливают и готовят сухофрукты. Лучше есть фрукт вместе с плёночками: они немного горчат, зато содержат клетчатку и другие полезные вещества.

А пользы в помело много:

• витамин С укрепляет иммунитет;
• калий, которого в мякоти 230 мг на 100 г, необходим сердцу и сосудам;
• кальций (26 мг в100 г) и фосфор (25 мг в 100 г) делают здоровыми зубы и кости;
• малое количество калорий (25—30 ккал в 100 г) делают его ценным диетическим продуктом.

Спелый плод равномерной окраски, без пятен, блестящий и упругий. Чем ароматнее и тяжелее фрукт, тем он вкуснее. Купить помело можно в любое время года, но самые вкусные фрукты в феврале — апреле. Цена 1,5 $ за 1 кг.

Рамбутан / «Волосатый фрукт» (Chom chom)

Название этого фрукта, растущего во Вьетнаме, говорит само за себя. Один из популярных фруктов у жителей Юго-Восточной Азии, родственник личи. Плоды на фото размером с куриное яйцо, удивительны на вид: ярко-красная кожица густо покрыта длинными (до 5 см) зелёными волосками. Внутри — белая желеобразная мякоть и большая семечка.

Плоды сладкие или с небольшой кислинкой (в зависимости от сорта и спелости), на вкус как виноград.

Рамбутаны едят в свежем виде, аккуратно снимая верхнюю половину кожуры. Готовят из них джемы, соусы, добавляют в выпечку десерты. Фрукт ценен антиоксиданстным и противораковым действием. Считается, что употребление 5 штук в день защитит от рака. Ещё в рамбутане есть витамины группы В, марганец, натрий, калий.

У свежего спелого плода и кожура и волоски яркие, упругие. Переспелый плод сморщенный, с побуревшими кожицей и волосками. Лакомиться полезными фруктами можно всё лето. Цена 1,5 $ за 1 кг.

Розовое яблоко / шомпу / чомпу (Trai man)

Родина фрукта — Малайзия, но растение превосходно себя чувствует во всех странах с тропическим климатом. Плоды в форме груши яркого цвета с гладкой блестящей кожурой. Мякоть белая, сочная, хрустящая, с ароматом розы. Вкус похож на яблоко с нотками болгарского перца. Ценят эти плоды за способность утолить жажду.

В свежем виде чомпу лучше есть охлаждённым вместе с кожурой. Нейтральный вкус позволяет сочетать этот фрукт с различными овощами и фруктами в салатах, напитках, смузи, десертах.

Розовое яблоко — полезный перекус в жаркий день:

• на 93% состоит из воды;
• содержит калий (120 мг в 100 г) и магний (5 мг в 100 г), поддерживающие сердце;
• обладает мочегонным эффектом;
• оставляет чувство сытости и уменьшает тягу к сладкому.

Спелые плоды хранятся не более 2 дней, снятые с ветки не дозревают. Вкусный плод может быть не только красным: селекционеры вывели сорта с зелёной и фиолетовой кожурой. Главное, чтобы не было царапин, трещин и вмятин. Плодоносит чомпу с ноября по апрель. Цена 1 $ за 1 кг.

Саподилла (Hong xiem)

Из Мексики саподилла распространилась во многие тропические страны. Невзрачный овальный плод массой 100 — 150 г покрыт тонкой коричневой кожицей. Светло-коричневая мякоть по консистенции напоминает хурму, а по вкусу — финик с молочно-карамельными нотками.

Овальные семечки с острым выступом необходимо извлекать, чтобы не поранить горло. Саподиллу едят в свежем виде, очищая от кожицы и косточек или с помощью ложки. Местные жители готовят из плодов джемы, вино, соусы и десерты.

Саподилла — вкусный, питательный и полезный фрукт:

• источник энергии: 80 ккал в 100 г;
• нормализует пищеварение: 5 — 6 г клетчатки в 100 г;
• укрепляет зубы: 21 мг кальция в 100 г;
• улучшает состав крови: 0,8 мг в 100 г.

Спелая саподилла приятно пахнет, мягкая, без повреждений. Неспелые плоды твёрдые, на вкус вяжут. Едят саподиллу круглый год. Цена 1,5 $ за 1 кг.

Тамаринд / Индийский финик (Trai me)

Родом из восточной Африки, в Азию тамаринд попал 3 тысячи лет назад. Коричневые изогнутые бобы длиной до 20 см называют индийским фиником. Под хрупкой кожурой скрывается красноватая или коричневая мякоть. Вкус кисло-сладкий, напоминает сухофрукты. Мякоть едят в свежем виде, но чаще добавляют в соусы, мясные блюда, напитки.

Высококалорийные плоды (более 200 ккал в 100 г) полезны для здоровья:

• укрепляют сердце за счёт магния (600 мг в 100 г);
• улучшают состояние пищеварительной системы;
• содержат все витамины группы В.

Кожура спелых плодов твёрдая, коричневая, гладкая. В холодильнике хранится до 1 недели. Сезон свежих плодов декабрь — март. Цена 2 — 2,5 $ за 1 кг.

Интересные факты о фруктах Вьетнама

Фрукты Вьетнама, фото с названиями которых уникальны, удивляют туристов формой, происхождением и использованием^

1. Из деревьев саподиллы получают латекс.
2. Тамаринд используют для лечения алкогольной зависимости.
3. Питахайя — кактус.
4. Джекфрут помогает противостоять действию алкоголя.
5. Сок папайи — растворитель, помогает вывести пятна с одежды.
6. Розовое яблоко вьетнамцы едят, посыпая солью и перцем.
7. Во Вьетнаме есть особые «дуриановые кафе».
8. Лайм используется в косметологии в составе масок и лосьонов для отбеливания кожи.

Как и где покупать фрукты

Цены на рынках ниже, чем на пляжах и в туристических местах. На рынке нельзя покупать фрукты в крайних палатках. Рекомендуется зайдите вглубь рядом, там с торговцами получится поторговаться. Фрукты для перевозки домой лучше покупать накануне отъезда. Стоит сказать продавцу о том, что нужны недоспелые плоды.

В супермаркетах представлены фрукты по фиксированной цене. Там они уже помыты, почищены и упакованы.

Сезонность и цена фруктов во Вьетнаме:

Фрукт	Сезон	Цена за 1 кг
Авокадо	май — сентябрь	2 $
Джекфрут	июнь — август	1 $
Драконий фрукт	круглый год	1 $
Дуриан	январь — октябрь	1,5 — 2 $
Звездное яблоко	круглый год	1 $
Лайм	круглый год	0,7 $
Личи	круглый год	1,5 $
Лонган	круглый год	1, $
Манго	март — июль	1 $
Мангостин	июнь — август	2 $
Маракуйя	январь — апрель	2 $
Нойна	круглый год	2 $
Папайя	круглый год	0,7 $
Помело	круглый год	1,5 $
Рамбутан	июнь — август	1, $
Розовое яблоко	ноябрь — апрель	1 $
Саподилла	круглый год	1,5 $
Тамаринд	декабрь — март	2 — 2,5 $

Фрукты Вьетнама очень вкусны, полезны и разнообразны. Их фото и необычные названия вызывают интерес и желание попробовать всё сразу. Туристу следует быть осторожным с экзотическими плодами: в большом количестве они могут вызвать проблемы с пищеварением и аллергию.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о фруктах Вьетнама

Обзор Вьетнамских Фруктов, название о описание: